닭똥집요리｜불향나는 닭똥집구이｜"광주공원포차st"

 

광주공원 포장마차st/ 이쁘지 않게 투박하게..

 

 

요즘 같은 날, 포장마차가 그립다면

거리에서 풍기던 마늘 향,
철판 위에서 지글지글 볶아지던 닭똥집의 소리,
그리고 마지막 불향까지.

그리운 포장마차의 그 맛,
집에서도 충분히 낼 수 있습니다.

오늘은 그 맛을 집에서 그대로 재현해보는
간단한 술안주만들기 레시피를 소개합니다.
복잡한 양념 없이, 단 5단계로 완성하는
쫄깃한 식감의 닭고기요리입니다.

 

마트에서 근위를 사서 조리하시면 됩니다. 봉투에 담아서 손쉽게 조리 할 수 있습니다.

 

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• 재료 준비 (2~3인분 기준)
  • 닭똥집 400g
  • 간 마늘 1큰술
  • 소금 1작은술
  • 후추 약간
  • 참기름 1큰술 이상
  • 통깨 약간
  • 선택 재료: 청양고추, 대파, 양파
  • 토치 (있다면 포장마차 불향 재현 가능)

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조리 순서｜포장마차 감성 담은 술을부르는 안주

1. 닭똥집 세척
찬물에 여러 번 헹군 후, 식초를 약간 넣은 물에 10분 정도 담가둡니다.
표면의 얇은 막을 벗겨주면 야식메뉴로도 더 부드럽고 깔끔한 식감을 낼 수 있습니다.

2. 삶기
끓는 물에 닭똥집을 넣고 10분간 삶아냅니다.
이 과정에서 잡내는 사라지고 쫄깃한 본연의 식감이 살아납니다.

삶는 과정중 근위의 두꺼운 부분이 속까지 안 익는것을 방지하기 위해 중간을 한번 컷팅 해줍니다.

 

3. 볶기 (마늘 향 입히기)
물기를 조금 남긴 채 팬에 닭똥집을 넣고,
간 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
기름은 넣지 않고 볶는 것이 마늘향을 깊게 스며들게 만드는 비결입니다.

 

4. 간하기 + 참기름으로 코팅
소금, 후추로 간을 한 뒤
참기름을 넉넉히 둘러 고소함을 입혀줍니다.
이때 기름이 닭똥집을 부드럽게 감싸주며 볶는 소리가 조용히 퍼집니다.

 

5. 접시에 담고 통깨 뿌리기
접시에 담고 통깨를 뿌리면
포장마차의 그 느낌이 집 안에 그대로 살아납니다.

 

포장마차 팁 – 토치로 불향을 입혀보세요
이 순간, 토치로 표면을 살짝 지져주면
진짜 포장마차에서 먹던 그 불향까지 되살아납니다.
불맛은 기억을 건드리는 힘이 있죠. 토치가 없다면, 강불에서 재빨리 한번 더 볶아주는 것도 대체 가능합니다.

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함께 곁들이면 좋은 메뉴

• 시원한 콩나물국
• 가볍게 무친 오이무침
• 상추나 깻잎 쌈
• 시원한 탄산음료나 맥주, 소주

특히 닭똥집은 술을부르는 안주 중에서도
가성비, 식감, 풍미 삼박자를 모두 갖춘 메뉴입니다.

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집에서 즐기는 최고의 야식메뉴

닭똥집 구이는 재료도 간단하고, 조리법도 어렵지 않지만
제대로 만들면 포장마차 이상의 맛을 낼 수 있습니다.

혼자서 즐기는 야식으로도,
가족과 함께 나누는 주말 안주로도 손색없습니다.

 

포장마차 술안주로 사랑받던 그 맛,
이제는 집에서도 닭고기요리 하나로 간편하게 즐겨보세요.

오늘 밤, 술 한 잔이 절로 생각나는
간단한 술안주만들기 도전 어떠신가요?